315深度观察：食品质量安全溯源-全链路追溯守护“舌尖上的安全”

每年的315晚会都是一场关乎民生、聚焦消费安全的盛会。今年，晚会再次将镜头对准了与我们生活息息相关的食品安全问题。梅菜扣肉的“槽头肉”“淋巴肉”、淀粉肠的骨泥等原料问题，无一不表明着食品质量安全溯源、食品全链路追溯的工作迫在眉睫。

食品安全，作为国计民生的重大课题，其重要性不言而喻。然而，近年来，一些不法商家为了追求利益最大化，不惜牺牲产品质量和消费者利益，食品安全事件频发，严重损害了人民群众的生命健康。因此，加强食品安全追溯，实现全链路监管，成为了保障食品安全的重要手段。

食品质量安全溯源及全链路追溯，是指从食品的原材料采购、生产加工、运输销售等各个环节进行全程跟踪和记录，确保食品信息的透明化和可追溯性。通过全链路追溯，消费者可以清晰地了解食品的来源、制作原料、生产过程以及质量检测等信息，从而更加放心地购买和食用。同时，监管部门也可以通过全链路追溯，迅速定位问题源头，采取有效措施进行治理，防止食品安全问题的扩散。

随着食品溯源技术的不断发展，我们可以看到已经有很多关于食品质量安全溯源、全链路追溯以及防伪溯源的案例。这些案例不仅揭示了食品安全问题的严峻性，也展示了社会各界的共同努力和积极行动。从政府部门到企业商家，从行业协会到消费者组织，都在积极推动食品安全追溯体系的建设和完善，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。

（食品溯源案例：涝河桥）

然而，我们也必须清醒地认识到，食品安全追溯、全链路追溯以及防伪溯源等工作还面临着诸多挑战和困难。一方面，部分企业和商家缺乏自律意识，故意隐瞒或篡改食品信息，给追溯工作带来障碍；另一方面，监管部门在追溯体系建设和监管执行方面还存在一定的不足和漏洞，需要进一步加强和改进。

因此，我们需要全社会的共同努力，共同推动食品安全追溯、全链路溯源等工作的深入开展。政府部门应加大监管力度，完善法律法规，建立健全追溯体系；企业应增强自律意识，主动履行社会责任，确保产品质量和安全；消费者应提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，积极参与社会监督。

同时，我们还应积极探索新的科技手段和方法，提高食品安全追溯的准确性和效率。例如，作为全国产品数字身份工业互联网平台，码中台利用自研满天星区块链技术实现食品信息的不可篡改和全程追溯；利用一物一码技术对食品生产、流通等环节进行实时监控和预警；利用物联网技术对食品进行智能化生产和管理等。

总之，食品质量安全溯源、全链路追溯的工作是保障食品安全的重要措施和手段。只有全社会共同努力，形成合力，才能共同守护好人民群众“舌尖上的安全”，构建一个安全可靠、健康和谐的食品消费环境。

最后，让我们携手共进，共同守护食品安全，让每一口食物都充满安全与信任。